Как можно доказать, что растения поглощают воду из почвы?

Доказать, что растения поглощают воду из почвы, можно с помощью простых опытов.

Самый наглядный опыт проводят с растением, у которого хорошо виден стебель, например с сельдереем, бальзамином или белым цветком. Корни растения помещают в воду, подкрашенную пищевым красителем или чернилами. Через некоторое время окраска появляется в стебле, жилках листьев и иногда в лепестках. Это показывает, что вода вошла через корни и поднялась по проводящим сосудам растения.

Другой опыт можно провести с горшечным растением. Почву в горшке предварительно хорошо поливают и взвешивают горшок вместе с растением. Затем поверхность почвы закрывают плёнкой, оставив отверстие только для стебля. Это нужно, чтобы вода не испарялась прямо из почвы. Через несколько часов или сутки горшок снова взвешивают. Его масса уменьшится, потому что растение поглотило часть воды корнями, а затем испарило её через листья. Если поставить рядом такой же горшок с почвой, но без растения, и тоже закрыть его плёнкой, его масса почти не изменится. Значит, потеря воды в первом горшке связана именно с деятельностью растения.

Ещё один опыт основан на измерении уровня воды. Растение с корнями помещают в сосуд с водой, поверхность которой покрывают тонким слоем масла. Масло не даёт воде испаряться. Через некоторое время уровень воды в сосуде понижается. Следовательно, вода исчезла не из-за испарения, а была поглощена корнями растения.

Можно также использовать растение с корнями в прозрачной ёмкости. Если оставить корни во влажной почве или песке и сравнить влажность субстрата до и после опыта, окажется, что возле корней он постепенно становится суше. Это подтверждает, что корневая система забирает из почвы воду.

Таким образом, вода поступает в растение через корневые волоски, затем движется по сосудам стебля к листьям, где значительная её часть испаряется. Наблюдение окрашенной воды, уменьшение массы горшка и понижение уровня воды в сосуде служат доказательствами поглощения воды растением из почвы.