Почему клубень картофеля и луковица — видоизменённые побеги?

Клубень картофеля и луковица считаются видоизменёнными побегами, потому что в их строении и развитии сохраняются основные признаки побега, хотя они и выполняют дополнительные функции — главным образом запаса питательных веществ и вегетативного размножения.

1. Клубень картофеля

• Развивается из подземных стеблей — столонов.

• На поверхности клубня есть "глазки" — это почки, расположенные в узлах, из которых могут развиваться новые побеги.

• Между глазками расположены междоузлия, хотя они сильно укорочены.

• При прорастании клубня из этих почек формируются стебли и листья, то есть сохраняется стеблевое происхождение.

2. Луковица

• Представляет собой укороченный стебель — донце, от которого отходят корни.

• На донце расположены почки, из которых вырастают надземные побеги.

• Луковицу окружают мясистые сочные чешуи — это видоизменённые листья, которые запасают питательные вещества.

• Таким образом, у луковицы тоже есть все части побега: стебель (донце), листья (чешуи), почки.

Вывод: и клубень картофеля, и луковица — это не корни, а именно побеги, так как они образуются из стебля, имеют почки и способны давать начало новым растениям. Их видоизменение связано с приспособлением к условиям существования: накоплению питательных веществ и переживанию неблагоприятных сезонов.