1) Где расщепляется целлюлоза? 2) Какие органические вещества пищи расщепляются в желудке?

Целлюлоза не расщепляется в организме человека, поскольку у нас нет ферментов, способных её переварить. Однако, целлюлоза может расщепляться в некоторых животных, например, у жвачных, благодаря симбиотическим микроорганизмам в их желудке. У человека целлюлоза проходит через пищеварительный тракт почти без изменений, выполняя функцию пищевых волокон, которые помогают нормализовать работу кишечника.

В желудке начинают расщепляться белки, благодаря действию фермента пепсина. Этот фермент работает при кислой среде желудка, расщепляя белки до пептидов, которые затем продолжают перевариваться в тонком кишечнике. Углеводы, такие как крахмал, начинают перевариваться уже в ротовой полости с помощью слюны, но в желудке их расщепление практически не происходит. Жиры начинают расщепляться только в тонком кишечнике с участием желчи и липаз.