В состав оболочки грибов входит вещество: а) глюкоза; б) крахмал; в) целлюлоза; г) хитин

Правильный ответ: г) хитин.

Почему так: Клеточная стенка большинства настоящих грибов построена из хитина — прочного полисахарида, образующего микрофибриллы. В матрице стенки также есть β-глюканы и маннопротеины, но именно хитин задаёт жёсткость и устойчивость.

Почему остальные варианты неверны:

• а) глюкоза — это мономер (простая сахара), может входить в состав полисахаридов, но сама по себе не образует клеточную стенку.

• б) крахмал — запасной полисахарид растений и некоторых простейших; у грибов запасное вещество — гликоген, а не крахмал.

• в) целлюлоза — структурный полисахарид клеточной стенки растений. У грибов её обычно нет (исключение — не относящиеся к настоящим грибам оомицеты, где встречаются целлюлозоподобные компоненты).

Итак, у грибов оболочка (клеточная стенка) содержит прежде всего хитин.