Чем отличается почка от побега?

Коротко: почка — это зачаток, «упакованный» будущий орган; побег — уже развившаяся осевая часть растения (стебель с листьями и почками), иногда с цветками и плодами. Почка даёт начало побегу, а побег эти почки несёт.

Подробно по пунктам:

1. Статус и уровень организации
   • Почка — зачаточный орган. Внутри — конус нарастания с меристемой, зачаточные листочки (или зачатки цветков), часто покрывные чешуи и иногда запас питательных веществ.
   • Побег — целый органокомплекс: стебель + листья + почки; включает узлы, междоузлия, иногда цветки/соцветия и плоды.

2. Функция
   • Почка — образование новых органов: из вегетативной почки развивается новый побег (стебель с листьями), из генеративной — цветок/соцветие; может служить для переживания неблагоприятного периода (зимующие почки).
   • Побег — фотосинтез, рост и ветвление растения, транспорт веществ (по стеблю), размножение (вегетативное — усы, столоны), формирование цветков и плодов.

3. Стадия развития и длительность
   • Почка — «потенциал»: кратковременная стадия до распускания или длительная спящая/зимующая форма.
   • Побег — «реализация»: продолжительная фаза роста и функционирования, может быть текущего года или многолетний (у древесных — система побегов).

4. Внешние признаки
   • Почка — обычно небольшая, округлая/овальная, с чешуями; бывает верхушечной, боковой, спящей, придаточной. По содержимому — вегетативная, генеративная или смешанная.
   • Побег — ось с видимыми узлами и междоузлиями, несущая листья, боковые почки, иногда — цветки. Бывает удлинённый или укороченный.

5. Взаимосвязь
   • Почка является частью побега (располагается на нём).
   • Побег возникает из почки (верхушечной или боковой) и затем сам несёт новые почки — основа ветвления.

6. Видоизменения
   • Почки: цветочные (дающие только цветок/соцветие), спящие (пробуждаются после обрезки/повреждений), придаточные (возникают на стебле, листьях, иногда корнях).
   • Побеги: подземные корневища, клубни (картофель), столоны (усы клубники), луковицы (укорочённый стебель-донце с сочными листьями), колючки у некоторых растений — тоже видоизменённые побеги.

Итог: почка — зачаток (структура «в потенции»), побег — сформировавшаяся осевая часть растения («в действии»). Почка предшествует побегу и служит его источником, побег — носитель почек и результата их развития.