Какие органические вещества подвергаются брожению быстрее всех? а) белки б) жиры в) сахара г) нуклеиновые кислоты

Брожение — это процесс, при котором микроорганизмы, такие как бактерии или дрожжи, расщепляют органические вещества, получая из них энергию, часто с образованием газа или кислоты. Среди всех органических веществ, сахара подвергаются брожению быстрее всего.

Сахара (глюкоза, фруктоза и другие моносахариды) являются основным источником энергии для большинства микроорганизмов. Дрожжи, например, используют сахар для производства этанола и углекислого газа в процессе спиртового брожения. Белки и жиры, хотя тоже могут участвовать в процессе брожения, требуют более сложных биохимических путей, и их расщепление происходит медленнее. Нуклеиновые кислоты, такие как ДНК и РНК, не участвуют напрямую в процессе брожения.

Таким образом, правильный ответ — сахара.