Органические вещества, являющиеся основным строительным материалом структур клетки и принимающие участие в регуляции процессов ее жизнедеятельности, - это 1) белки 2) жиры 3) углеводы 4) нуклеиновые кислоты

Правильный вариант: 1) белки.

Почему именно белки:

Белки — это главный строительный материал клетки и одновременно важнейшие регуляторы её жизнедеятельности.

1) Строительная (структурная) роль

Белки входят в состав практически всех клеточных структур:

• мембран (например, мембранные белки — каналы, переносчики, рецепторы),

• цитоскелета (актин, тубулин и др., обеспечивают форму клетки и движение органоидов),

• органоидов и клеточных комплексов,

• межклеточного вещества у многоклеточных организмов (коллаген и т. п.).

То есть по формулировке «основной строительный материал структур клетки» лучше всего подходят именно белки.

2) Регуляторная роль

Белки участвуют в управлении процессами в клетке:

• ферменты (это белки) ускоряют реакции обмена веществ — без них реакции шли бы слишком медленно;

• регуляторные белки управляют включением/выключением генов, делением клетки, работой сигнальных путей;

• рецепторные белки принимают сигналы (например, гормоны) и запускают нужные клеточные ответы;

• транспортные белки регулируют перенос веществ через мембраны и внутри клетки.

Фраза «принимающие участие в регуляции процессов жизнедеятельности» в школьной биологии чаще всего прямо указывает на ферменты и гормоны, а ферменты — это как раз белки.

Почему не другие варианты:

2) Жиры (липиды)
Важны как запас энергии и как компонент мембран, но они не являются основным универсальным строительным материалом клеточных структур и не главные регуляторы процессов (хотя некоторые липиды участвуют в сигнализации, но это не “основная” характеристика в таком вопросе).

3) Углеводы
Главная роль — энергетическая (быстрый источник энергии, запас в виде крахмала/гликогена) и частично структурная (например, целлюлоза у растений), но регуляция жизнедеятельности клетки в формулировке вопроса относится прежде всего к белкам-ферментам.

4) Нуклеиновые кислоты
Они хранят и передают наследственную информацию и участвуют в её реализации (ДНК, РНК), но не являются «основным строительным материалом структур клетки» в общем смысле (структуры клетки в основном “собраны” из белков и мембранных компонентов).

Итог: белки — это и основной строительный компонент, и ключевые регуляторы процессов в клетке, поэтому верный ответ 1.