Полисахарид хитин входит в структуру клеточных стенок грибов и составляет основу наружного скелета членистоногих. С каким из известных вам полисахаридов он проявляет функциональное сходство? Ответ обоснуйте.

Хитин функционально сходен с целлюлозой.

Обоснование такое: и хитин, и целлюлоза относятся к структурным полисахаридам. Они не служат главным образом запасом энергии, а выполняют опорную и защитную функцию:

• целлюлоза образует основу клеточных стенок растений, придавая им прочность и форму;

• хитин входит в состав клеточных стенок грибов и наружного скелета членистоногих, обеспечивая им жесткость и защиту.

Оба полимера представляют собой линейные цепи, соединённые β-гликозидными связями, и благодаря этому образуют прочные волокнистые структуры. Разница лишь в мономерах: у целлюлозы это глюкоза, а у хитина — производное глюкозы, N-ацетилглюкозамин.