Лабораторная работа.
Действие ферментов слюны на крахмал. Пример: хлеб.

Тема: действие ферментов слюны на крахмал.

Цель: узнать, как слюна действует на крахмал, который содержится, например, в хлебе.

Ход работы:

• Возьмите небольшой кусочек хлеба.
• Пожуйте его 1–2 минуты, не глотая сразу.
• Обратите внимание на вкус хлеба.

Наблюдение: сначала хлеб почти несладкий, но при долгом жевании появляется сладковатый вкус.

Вывод: в слюне есть фермент амилаза. Он расщепляет крахмал хлеба на более простые вещества, поэтому появляется сладкий вкус.

0 0 Пожаловаться