Почему зеленеет картофель на свету?

Картофель зеленеет на свету, потому что в его клубнях начинает образовываться хлорофилл. Хлорофилл — это зелёный пигмент, который есть у растений и помогает им использовать свет.

Одновременно в позеленевшем картофеле может накапливаться соланин — вредное вещество. Поэтому зелёные участки картофеля есть нельзя: их нужно срезать, а сильно позеленевшие клубни лучше не употреблять.

0 0 Пожаловаться