Опишите обмен углеводов по плану: 1. В каких продуктах в основном содержатся? 2. В каких органах пищеварения происходит расщепление? 3. Какие вещества всасываются, где это происходит? 4. Каково участие в пластическом обмене? 5. Функции в клетке и организме. 6. Каково участие в энергетическом обмене, как удаляются продукты распада из организма? 7. В суточном рационе.

1. Продукты. Углеводы содержатся главным образом в хлебе, крупах, макаронах, картофеле, бобовых, овощах, фруктах, ягодах, мёде и сахаре.

2. Расщепление. Оно начинается во рту: фермент слюны амилаза расщепляет крахмал. В желудке расщепление углеводов почти прекращается. Основная часть происходит в тонкой кишке под действием ферментов поджелудочной железы и кишечного сока.

3. Всасывание. После расщепления образуются простые сахара — главным образом глюкоза. Они всасываются через ворсинки тонкой кишки в кровь и поступают прежде всего в печень.

4. Пластический обмен. Часть глюкозы используется для построения некоторых веществ клетки. Из её избытка в печени и мышцах образуется запасной углевод — гликоген; избыток также может превращаться в жиры.

5. Функции. Главная функция углеводов — энергетическая. Они также участвуют в построении клеточных структур и создают запас энергии в виде гликогена.

6. Энергетический обмен. При окислении глюкозы выделяется энергия, которая запасается в молекулах АТФ. При полном окислении образуются углекислый газ и вода:
\[ \text{глюкоза} + \text{кислород} \rightarrow \text{углекислый газ} + \text{вода} + \text{энергия} \]

Углекислый газ удаляется через лёгкие, вода — через почки, кожу и лёгкие.

7. В рационе. Углеводы должны составлять примерно половину суточной калорийности питания. Предпочтительны сложные углеводы: крупы, цельнозерновой хлеб, овощи и фрукты. Сладости и сладкие напитки следует ограничивать.

0 0 Пожаловаться