Триалеин → тристеарин → стеариновая кислота → стеарат калия.

Ответы на вопрос

Отвечает Чекменев Александр.

Цепочка превращений:

триолеин → тристеарин → стеариновая кислота → стеарат калия

осуществляется следующим образом.

Триолеин → тристеарин.
Триолеин — жир, содержащий остатки ненасыщенной олеиновой кислоты. Для превращения его в тристеарин проводят гидрирование: водород присоединяется по двойным связям в углеводородных радикалах.

C_{3} H_{5} (OOC - C_{17} H_{33})_{3} + 3 H_{2} N i, t^{\circ} C_{3} H_{5} (OOC - C_{17} H_{35})_{3}

То есть триолеин при взаимодействии с водородом в присутствии никелевого катализатора превращается в насыщенный жир — тристеарин.

Тристеарин → стеариновая кислота.
Тристеарин подвергают гидролизу водой при нагревании, обычно в присутствии кислоты:

C_{3} H_{5} (OOC - C_{17} H_{35})_{3} + 3 H_{2} O H^{+}, t^{\circ} C_{3} H_{5} (O H)_{3} + 3 C_{17} H_{35} COO H

Образуются глицерин и стеариновая кислота.

Стеариновая кислота → стеарат калия.
Стеариновую кислоту нейтрализуют гидроксидом калия:

C_{17} H_{35} COO H + K O H \to C_{17} H_{35} COO K + H_{2} O

Получается стеарат калия — калиевая соль стеариновой кислоты, относящаяся к мылам.

Итоговая схема:

триолеин H_{2}, N i тристеарин H_{2} O, H^{+}, t^{\circ} стеариновая кислота K O H стеарат калия

Ответы на вопрос