1. Все ребята умеют плавать. 2. Киев – столица Украины. 3. Некоторые кошки не любят рыбу. 4. Человек всё может. 5. Невозможно создать вечный двигатель. 6. Каждый человек – художник. 7. Прямоугольник есть геометрическая фигура. 8. Некоторые рыбы – хищники.

Давай разберём эти утверждения одно за другим с точки зрения логики и здравого смысла.

1. Все ребята умеют плавать.
   Это утверждение универсальное: оно утверждает, что каждый из группы «ребята» умеет плавать. Если есть хотя бы один ребёнок, который плавать не умеет, утверждение будет ложным. В реальной жизни такое утверждение редко бывает абсолютно точным, но логически оно корректно сформулировано.

2. Киев – столица Украины.
   Это фактическое утверждение, оно истинно. Киев действительно является столицей Украины, и здесь нет спорных моментов.

3. Некоторые кошки не любят рыбу.
   Здесь мы имеем частное утверждение, которое говорит, что среди кошек есть хотя бы одна, которая не любит рыбу. Логически оно корректно и в жизни тоже соответствует действительности: вкусы кошек разные.

4. Человек всё может.
   Это абсолютное утверждение, оно универсально и категорично. На практике оно нереалистично, так как люди ограничены физически и биологически. С точки зрения логики, это утверждение легко опровергнуть, приведя хотя бы один пример невозможного действия.

5. Невозможно создать вечный двигатель.
   Это научное утверждение, оно основано на законах термодинамики. Вечный двигатель первого и второго рода невозможен, поэтому утверждение истинно.

6. Каждый человек – художник.
   С логической точки зрения это универсальное утверждение, но по смыслу оно спорно. Если понимать буквально, то не каждый человек занимается художеством. Если же это метафорическое утверждение (например, по М. Булгакову или Пикассо), оно может иметь философский смысл, но буквально оно ложно.

7. Прямоугольник есть геометрическая фигура.
   Это простое классификационное утверждение. Прямоугольник действительно относится к геометрическим фигурам, значит, утверждение истинно.

8. Некоторые рыбы – хищники.
   Частное утверждение, которое говорит, что среди рыб есть хищники. Это соответствует действительности: например, щука или акулы являются хищниками.

В целом, из представленных утверждений: 2, 3, 5, 7 и 8 — истинны и корректны с логической точки зрения. Утверждения 1 и 4 слишком универсальны и в реальности сомнительны, а 6 зависит от интерпретации.