Что ели на завтрак, полдник, обед и ужин помещики (бояре)?

Завтрак, полдник, обед и ужин помещиков и бояр в древней России зависели от времени года, праздников и богатства хозяев, но в целом их рацион включал разнообразные продукты, которые можно разделить на несколько категорий.

Завтрак: Обычно это было лёгкое, сытное начало дня. Помещики часто начинали утро с хлеба, пирогов, меда, киселей, а также молочных продуктов — творога, сыра, масла. Иногда в качестве горячего блюда могли быть каши, например, гречневая или овсяная, с добавлением масла или мяса. Чаепитие, как таковое, в то время ещё не было популярно, но разные виды настоев, включая травяные чаи или квас, были довольно распространены.

Полдник: Это было время для лёгкой закуски, которая могла состоять из того, что оставалось после завтрака или обеда. Вполне могли предложить хлеб с маслом или вареньем, небольшие пирожки с различными начинками, а также свежие фрукты или орехи, если сезон позволял.

Обед: Обед был основным приёмом пищи и обычно проходил в середине дня. На столе помещиков в это время могли быть мясные блюда — жаркое, тушёное мясо, мясные пироги, кулиш или похлёбка, состоящие из мяса (чаще всего свинины, говядины или дичи), картофеля и овощей. Важными элементами обеда также были рыба (в том числе копчёная или солёная), каши (гречневая, пшённая, ячневая), а также различные салаты и подливы. В качестве напитков могли подавать квас или вино на праздниках.

Ужин: Ужин помещиков был не столь плотным, как обед, но также сытным. Обычно это было мясное или рыбное блюдо, либо суп, например, щи или борщ. Часто к ужину подавали второе блюдо в виде пирогов, каши или тушёных овощей. Ужин мог завершаться сладкими угощениями — сладкими пирогами, медом, вареньем или фруктами.

Питание бояр и помещиков было разнообразным и часто включало деликатесы, такие как жареное мясо, дичь, различные соусы и приправы. Еда зависела от социального положения, времени года и финансовых возможностей хозяев.