Сколько будет (у-10)+5

$(у-10)+5$ — это алгебраическое выражение. Скобки здесь не меняют порядок действий, поэтому просто складываем числа $-10$ и $+5$:

То есть результат упрощения — $у - 5$. Если значение $у$ известно, подставляете его и считаете; если нет — окончательный вид выражения так и остаётся $у-5$.