С чего делают дорогой кофе????????????????????????????????????????????????????????????​

Дорогой кофе делают из кофейных зёрен, но некоторые самые необычные и дорогие виды кофе действительно производят с помощью животных! Причём довольно необычным способом. ?

1. Копи-лювак (Kopi Luwak) — один из самых известных дорогих видов кофе в мире.

Его производят с помощью небольшого зверька, который называется мусанг, или азиатская пальмовая цивета.

Процесс выглядит так:

1. Мусанг съедает спелые плоды кофейного дерева.

2. Мякоть плодов переваривается в желудке животного, а кофейные зёрна проходят через пищеварительный тракт.

3. Зёрна выходят вместе с экскрементами.

4. Люди собирают эти зёрна, тщательно промывают, сушат и обжаривают.

5. Из подготовленных зёрен готовят кофе.

Считается, что благодаря ферментации во время пищеварения кофе приобретает особый вкус и становится менее горьким.

2. Black Ivory («Чёрная слоновая кость») — ещё один необычный и очень дорогой кофе.

Его производят в Таиланде с помощью слонов. Животные съедают кофейные плоды, которые проходят через их пищеварительную систему. Затем зёрна собирают, очищают, сушат и обжаривают.

3. Но не весь дорогой кофе проходит через животных!

Например, знаменитый панамский кофе «Гейша» (Geisha) ценится за редкость, высокое качество и необычный цветочно-фруктовый аромат. Его выращивают и обрабатывают традиционными способами. Некоторые особо редкие партии такого кофе продаются на аукционах за тысячи долларов за килограмм.

Почему такой кофе дорогой?

• Редкость и небольшие объёмы производства.

• Трудоёмкий сбор и обработка зёрен.

• Необычные вкусовые качества.

• Высокий спрос среди ценителей кофе.

Кстати, при производстве копи-лювака животных иногда содержат в тесных клетках, поэтому такой способ получения кофе вызывает серьёзные вопросы с точки зрения защиты животных.

И самое интересное: знаменитый дорогой кофе, который в народе называют «кофе из какашек», действительно существует! ? Но делают его не из самих экскрементов, а из тщательно очищенных и обжаренных кофейных зёрен, прошедших через пищеварительную систему животного.