Удельная теплота парообразования воды 2,3 кДж/кг. Что это число означает? Какое количество теплоты потребуется, чтобы обратить 3 кг воды, взятой при температуре кипения, в пар?

Удельная теплота парообразования $L=2{,}3\ \text{кДж/кг}$ означает: чтобы превратить $1\ \text{кг}$ воды, уже доведённой до температуры кипения, в насыщенный пар (без изменения температуры), нужно сообщить $2{,}3\ \text{кДж}$ теплоты. При обратном процессе (конденсации) такое же количество теплоты выделяется.

Количество теплоты для $m=3\ \text{кг}$:

В джоулях это $Q=6900\ \text{Дж}$.