Какое хорошо известное вам вещество имеет наибольшую теплоёмкость?

Если говорить о хорошо известном и повседневно встречающемся веществе, то чаще всего “чемпион” по теплоёмкости (в пересчёте на 1 килограмм вещества) — это вода.

Почему именно вода

Удельная теплоёмкость показывает, сколько энергии нужно, чтобы нагреть 1 кг вещества на 1°C (1 K).
У воды при комнатных температурах она примерно 4,18 кДж/(кг·K) — это очень много для распространённых веществ.

Из-за этого вода:

• медленно нагревается (нужно много энергии, чтобы поднять температуру),

• медленно остывает (отдаёт много тепла при охлаждении),

• отлично сглаживает перепады температуры.

С чем можно сравнить

Для ориентира (очень грубо, порядок величин):

• воздух: около 1,0 кДж/(кг·K) (и то зависит от условий),

• большинство металлов: примерно 0,4–0,9 кДж/(кг·K),

• лёд: около 2,1 кДж/(кг·K),

• водяной пар: около 2,0 кДж/(кг·K).

То есть вода обычно заметно “обгоняет” и воздух, и металлы, и многие твёрдые вещества.

Важная оговорка про “наибольшую”

Есть вещества с ещё большей удельной теплоёмкостью, например водород (и некоторые другие лёгкие газы при определённых условиях), но они не настолько “хорошо известны” в бытовом смысле и редко воспринимаются как привычное вещество вокруг нас. Поэтому в типичном практическом и общеизвестном контексте правильный ответ — вода.

Ответ: вода.