Продукты питания только во множественном числе

Нет, не только. У словосочетания есть и ед. число: продукт питания (синонимично «пищевой продукт»).

Как употребляется:

• Множественное — когда говорим об ассортименте, запасах, категории в целом:
  «Закупили продукты питания», «Контроль качества продуктов питания», «НДС на продукты питания».

• Единственное — когда речь об одном конкретном наименовании или о виде продукта:
  «Этот продукт питания обогащён витаминами», «Запрещён ввоз продукта питания животного происхождения», «Пищевой продукт должен иметь маркировку».

Что ещё рядом по смыслу:

• Продовольствие, еда, пища — существительные-«массы» в ед. числе, без счёта поштучно: «гуманитарное продовольствие», «поставка пищи».

• Продукция — собирательно о товарах отрасли: «молочная продукция», «пищёвая продукция».

Итого: «продукты питания» — обычная форма во мн. числе, но грамматически корректна и форма «продукт питания», когда нужен единичный/родовой объект.