какое местоимение у слова морковь

Слово «морковь» — это существительное, а не местоимение.

Если вы спрашиваете, каким местоимением его заменять, то в русском языке для слова «морковь» используют местоимение «она», потому что:

• морковь — существительное женского рода (морковь какая? → жен. род),

• единственного числа,

• неодушевлённое.

Примеры:

• Морковь лежит на столе. Она свежая.

• Я купил морковь. Она нужна для супа.

Если речь о притяжательных/указательных местоимениях, которые с ним согласуются, то будут такие формы (тоже по женскому роду, ед. числу):

• эта морковь, та морковь

• моя морковь, твоя морковь, наша морковь

• вся морковь, каждая морковь (если говорится о каждой по отдельности)

Итого: заменить «морковь» по местоимению — «она».