Указать безличное предложение а. вот и снег б. меня знобит в. плеск речной волны г. встаю в семь часов

Безличное предложение — это такое односоставное предложение, в котором нет подлежащего (то есть нет лица/предмета, который “выполняет действие”), а сказуемое обычно выражает состояние, явление, необходимость, невозможность и т. п. Часто это формы типа: холодно, темнеет, мне не спится, меня знобит.

Разберём варианты:

а) «вот и снег»
Это не безличное. Здесь по смыслу есть называние предмета/явления (снег), это ближе к назывному/неполной конструкции, но не безличное.

б) «меня знобит»
Это безличное предложение.
Подлежащего нет: “я” не названо и грамматически не является подлежащим. Состояние выражено сказуемым «знобит», а «меня» — дополнение (кого знобит). Типичная модель безличных предложений состояния: меня трясёт, меня тошнит, мне холодно.

в) «плеск речной волны»
Это не безличное, а назывное: просто называется явление/предмет (плеск), без действия и без сказуемого.

г) «встаю в семь часов»
Это не безличное: сказуемое в форме 1-го лица (встаю), подразумевается подлежащее «я» — это определённо-личное (односоставное) предложение, а не безличное.

Ответ: б) «меня знобит».