Как правильно сказать туфель туфля

Правильно: ту́фель.

Слово «ту́фля» — это форма именительного падежа единственного числа (одна туфля).
А «ту́фель» — это форма родительного падежа множественного числа (нет чего? — туфель), и именно она нужна в вопросе «… туфля/туфель», когда речь о количестве или отсутствии.

Как это работает на примерах:

• 1 — одна ту́фля

• 2, 3, 4 — две/три/четыре ту́фли

• 5 и больше — пять ту́фель, шесть ту́фель, десять ту́фель

• нет ту́фель

• пара ту́фель

• купил(а) несколько ту́фель

Форма «ту́фля» в таких конструкциях не используется, потому что это единственное число:
✅ нет ту́фель — правильно
❌ нет ту́фля — неправильно

Итого: если нужно сказать «сколько?» или «нет чего?», говорим «ту́фель».