Как пишутся? С одной или с двумя нн? зван..ые на вечер гости, топлен..ое масло

Правильно так:

зваНые на вечер гости — с одной Н
топлёНое масло — с одной Н

Почему так:

1. Званые гости
   Это слово образовано от глагола звать. В сочетании званые гости слово фактически стало устойчивым признаком, близким к прилагательному. В таком случае пишется одна Н:
   званый обед, званый вечер, званые гости.

2. Топлёное масло
   Слово топлёный тоже пишется с одной Н, так как это отглагольное прилагательное, образованное от глагола несовершенного вида топить, без зависимых слов и без приставки.
   Поэтому: топлёное молоко, топлёное масло.

Итак:
званые на вечер гости, топлёное масло.