По реке несло желтоватую пену, похожую на сбитый белок.Уже несколько минут стоял Плюшкин, не говоря ни слова, а Чичиков всё ещё не мог начать разговора, развлечённый как видом самого хозяина, так и всего того, что было в его комнате.В его чёрных больших глазах, полных слёз, выражалось столько страданий, что рука охотника дрогнула пред ударомНо не прошло и минуты, как эта радость, так мгновенно показавшаяся на деревянном лице его, так же мгновенно и прошла, будто её вовсе не бывало, и лицо его вновь приняло заботливое выражение.Тут явилась на валу Василиса Егоровна и с нею Маша, не хотевшая отстать от неё.Соскакиваем прямо в воду, мутную и холодную. Чем выражены согласованные определения в этих предложениях?

В этих предложениях согласованные определения выражены по-разному: прилагательными, причастиями, местоимением и порядковым числительным. Разберём по предложениям.

1. «По реке несло желтоватую пену, похожую на сбитый белок.»
   Согласованное определение — желтоватую.
   Оно выражено именем прилагательным.
   Слово похожую тоже является определением к слову пену, но это уже обособленное согласованное определение, выраженное причастием (точнее, причастием/причастным по форме словом в роли определения).

2. «Уже несколько минут стоял Плюшкин, не говоря ни слова, а Чичиков всё ещё не мог начать разговора, развлечённый как видом самого хозяина, так и всего того, что было в его комнате.»
   Согласованное определение — развлечённый (относится к слову Чичиков).
   Оно выражено страдательным причастием.

3. «В его чёрных больших глазах, полных слёз, выражалось столько страданий, что рука охотника дрогнула пред ударом.»
   Согласованные определения:

   • его — выражено местоимением;

   • чёрных — выражено именем прилагательным;

   • больших — выражено именем прилагательным;

   • полных — выражено именем прилагательным (обособленное определение).

4. «Но не прошло и минуты, как эта радость, так мгновенно показавшаяся на деревянном лице его, так же мгновенно и прошла, будто её вовсе не бывало, и лицо его вновь приняло заботливое выражение.»
   Согласованные определения:

   • эта — выражено указательным местоимением;

   • показавшаяся — выражено причастием;

   • деревянном — выражено именем прилагательным;

   • заботливое — выражено именем прилагательным.

5. «Тут явилась на валу Василиса Егоровна и с нею Маша, не хотевшая отстать от неё.»
   Согласованное определение — не хотевшая.
   Оно выражено причастием.

6. «Соскакиваем прямо в воду, мутную и холодную.»
   Согласованные определения:

   • мутную — выражено именем прилагательным;

   • холодную — выражено именем прилагательным.

Итак, в этих предложениях согласованные определения выражены:

• именами прилагательными: желтоватую, чёрных, больших, полных, деревянном, заботливое, мутную, холодную;

• причастиями: похожую, развлечённый, показавшаяся, не хотевшая;

• местоимениями: его, эта.

Если отвечать совсем кратко в школьном формате:
Согласованные определения здесь выражены прилагательными, причастиями и местоимениями.