"Внешность не главное" или "внешность — не главное"? Почему?

Правильный вариант: «внешность — не главное» с длинным тире.

Вот почему:

1. Роль тире в предложении
   В конструкциях типа «X — Y», где X — подлежащее, а Y — именная часть сказуемого без связки «есть», принято ставить тире. Оно показывает, что между подлежащим и сказуемым устанавливается равенство или противопоставление.
   В нашем примере: «внешность» — подлежащее, «не главное» — именное сказуемое. Тире отделяет их и делает предложение грамматически правильным.

2. Почему не кавычки или дефис
   Если написать «внешность не главное» без тире, предложение станет грамматически некорректным или разговорным. Без тире фраза выглядит как неполная или спешная запись, а не как полноценное утверждение.

3. Примеры для сравнения

   • Правильно: «Жизнь — это дар».

   • Неправильно: «Жизнь это дар» (без тире звучит как ошибка или разговорный стиль).
     По аналогии: «внешность — не главное».

Итог: всегда ставим тире, если именная часть сказуемого без глагола «есть». Поэтому корректно:

внешность — не главное.

Если хочешь, могу объяснить еще и почему здесь нельзя использовать дефис вместо тире, это частая путаница у многих.