1)Синие горы Кавказа приветствуют вас! 2)Баян большая грамоника со сложной системой ладов. 3)Смех,крики,ропот,ржанье-всё дышит буйством и войной. 4)Видны были только белые стволы ближайших берёз да кусочек аллеи. 5)Я стал посещать музеи и галереи,читать книги. 6)Час мужества пробил на наших часах,и мужество нас не покинет.

Правильный вариант — предложение 2:

Баян — большая гармоника со сложной системой ладов.

Здесь нужно поставить тире между подлежащим и сказуемым, потому что оба главных члена выражены существительными в именительном падеже:

Баян — подлежащее.
Гармоника — сказуемое.

Смысл предложения такой: баян — это разновидность большой гармоники. Поэтому между словами «баян» и «гармоника» ставится тире.

Также в этом предложении есть орфографическая ошибка: правильно писать гармоника, а не грамоника.

Остальные предложения:

1. Синие горы Кавказа приветствуют вас!
   Тире не нужно: подлежащее горы, сказуемое приветствуют.

2. Смех, крики, ропот, ржанье — всё дышит буйством и войной.
   Тире уже стоит правильно: оно ставится после ряда однородных членов перед обобщающим словом всё.

3. Видны были только белые стволы ближайших берёз да кусочек аллеи.
   Тире не требуется.

4. Я стал посещать музеи и галереи, читать книги.
   Тире не требуется; запятая разделяет однородные действия.

5. Час мужества пробил на наших часах, и мужество нас не покинет.
   Тире не требуется; запятая стоит между частями сложного предложения.

Итак, ответ: 2.