Выпишите подлежащее и сказуемое.
Как птицы, скачут и бегут, как мыши,
Сухие листья кленов и берёз,
С ветвей срываясь, устилают крыши,
Пока их ветер дальше не унес.
Осенний сад не помнит, увядая,
Что в огненной листве погребена
Такая звонкая, такая молодая,
Ещё совсем недавняя весна.

В этом отрывке несколько грамматических основ.

1. Сухие листья кленов и берёз — скачут, бегут, устилают.
   Здесь подлежащее одно: листья (полное подлежащее — сухие листья кленов и берёз), сказуемые однородные: скачут, бегут, устилают.

2. Ветер — не унес.
   Это основа в придаточном предложении: подлежащее ветер, сказуемое не унес.

3. Осенний сад — не помнит.
   Подлежащее осенний сад, сказуемое не помнит.

4. Весна — погребена.
   В придаточном предложении: подлежащее весна, сказуемое погребена.

Если выписывать только главные члены по порядку, получится так:
листья — скачут, бегут, устилают; ветер — не унес; сад — не помнит; весна — погребена.