Вот как я бы оформил сообщение по теме — кратко, по делу и с примерами из учебника и доп. источников.

Многообразие грибов и их значение в природе и жизни человека

Кто такие грибы.
Грибы — это обособленное царство живых организмов. Они не растения и не животные: не фотосинтезируют, питаются готовыми органическими веществами, клеточная стенка у них из хитина, запасное вещество — гликоген. Тело большинства грибов — это мицелий (грибница) из тонких нитей-гиф. Размножаются в основном спорами, у дрожжей встречается почкование.

Разнообразие и группы.

1. Одноклеточные: дрожжи (Saccharomyces и др.) — живут поодиночке или колониями, быстро растут, активно сбраживают сахара.

2. Плесневые: пенициллы, мукоры, аспергиллы — образуют пушистый налёт на пище, почве, растительных остатках.

3. Шляпочные (высшие грибы): белый гриб, подберёзовик, опята, лисички, сыроежки, шампиньоны; образуют крупные плодовые тела с шляпкой и ножкой, у которых спороносный слой бывает трубчатым (как у белого) или пластинчатым (как у сыроежек).

4. Паразитические: гриб ржавчины, головня у злаков, трутовики на деревьях, спорынья на ржи.

5. Симбиотические: микоризные грибы (подберёзовик с берёзой, подосиновик с осиной); а также лишайники — это тесный союз гриба с водорослью/цианобактерией.

Экологические роли

1. Редуценты и «санитары» экосистем.
Сапротрофные грибы разлагают опавшие листья, древесину, остатки организмов. Именно они способны «взять на себя» трудный субстрат — лигнин и целлюлозу. Так замыкаются круговороты углерода, азота, фосфора, формируется гумус и плодородие почв.

2. Симбиоз с растениями (микориза).
Гифы оплетают корни, увеличивают площадь поглощения воды и минеральных солей; взамен получают от растения органические вещества. Это повышает устойчивость лесов к засухе и болезням.

3. Биоиндикация и первичные заселители.
Лишайники начинают почвообразование на голых скалах, накапливают элементы и чувствительны к загрязнению воздуха — по их разнообразию судят о чистоте среды.

4. Паразитизм и регуляция численности.
Поражают растения, насекомых, иногда животных и человека. С одной стороны — потери урожая, с другой — естественный контроль популяций (есть даже энтомопатогенные грибы против вредителей).

Значение для человека

Пищевое и кулинарное.
Съедобные виды — важный источник белка, витаминов группы B, микроэлементов. Культивируются шампиньоны, вешенки, шиитаке. В сыроделии используются Penicillium roqueforti (голубые сыры) и P. camemberti (камамбер).

Биотехнологии и переработка.
Дрожжи — основа хлебопечения, пивоварения, виноделия; плесневые грибы синтезируют ферменты (амилазы, целлюлазы), органические кислоты (например, лимонную). Лигнинразрушающие грибы применяют в биоремедиации для очистки почв и вод от токсичных веществ (нефтепродукты, красители).

Медицина и фармакология.
Из грибов получены антибиотики (пенициллины, цефалоспорины), иммунодепрессант циклоспорин (трансплантология), статины (снижение холестерина), противоопухолевые и противовирусные соединения; исследуются грибные полисахариды как иммуномодуляторы.

Сельское хозяйство и экология.

• Биозащита: Trichoderma подавляет почвенные патогены; Beauveria и Metarhizium — против насекомых-вредителей.

• Биологические удобрения: инокуляция микоризными грибами улучшает приживаемость саженцев и урожайность.

• Компостирование: ускоряют разложение растительных остатков.

Отрицательные стороны и меры предосторожности

• Ядовитые грибы: бледная поганка, мухоморы и др. содержат сильнодействующие токсины (аманитины, фаллоидины). Собирать можно только виды, в которых уверен на 100%. Термическая обработка многие токсины не разрушает.

• Микотоксины плесеней (афлатоксины, охратоксины) — опасны при порче зерна, орехов, кормов; нужна правильная сушка и хранение.

• Микозы у человека и животных (кожные, системные) и болезни растений (ржавчина, фитофторозы, головни) — требуют гигиены, устойчивых сортов и грамотной защиты.

Итог

Грибы — одно из ключевых звеньев биосферы: они распутывают «узлы» мёртвого органического вещества, питают корни деревьев через микоризу, первыми осваивают экстремальные субстраты. Для человека это и еда, и лекарства, и мощные инструменты биотехнологий. При этом грибы требуют уважения и осторожности: ошибки в определении видов, хранении продуктов или защите посевов обходятся дорого. Правильное использование их свойств — это и здоровье, и урожай, и более чистая среда.