Строение шляпочного гриба: части и функции

Важно: у «шляпочного гриба» (базидиомицета) различают две большие части — скрытый в субстрате вегетативный мицелий (основная «растительная» часть) и видимый над землей плодовое тело (шляпка + ножка), созданное для образования и расселения спор.

Основные части плодового тела

• Шляпка (пилеус)
  Защищает споровый слой от пересыхания и дождя, создаёт нужный микроклимат для созревания спор. Форма и окраска помогают распознаванию вида.

• Гименофор (спороносная поверхность под шляпкой)
  Нужен для максимального увеличения площади образования спор. Бывает:

  • Пластинчатый (гриб с «пластинками») — тонкие радиальные пластины.

  • Трубчатый (боровики, маслята) — множество трубочек с порами.

  • Игольчатый/шиповатый (ежовики) — свисающие шипики.
    На поверхности гименофора расположен гимений — слой клеток, где и образуются споры.

• Ножка (стипе)
  Поднимает шляпку, обеспечивая лучшее рассеивание спор ветром/потоками воздуха; служит опорой и иногда каналом для транспорта воды и питательных веществ от мицелия к шляпке.

• Мякоть (контекст)
  Внутренняя ткань шляпки и ножки; удерживает влагу, механически поддерживает структуру, запасает вещества.

• Кожица шляпки (пилиэпеллис)
  Наружный покров; защищает от испарения и механических повреждений, иногда слизистая (у маслят) — лучше удерживает влагу.

Дополнительные образования (есть не у всех видов)

• Частное покрывало (покрывало пластинок/трубочек)
  Молодой гименофор прикрыт тонкой плёнкой. При разрыве оставляет:

  • Кольцо (аннулюс) на ножке — остаток покрывала; может защищать гименофор в юности, позже служит диагностическим признаком вида.

• Общее покрывало (универсальное)
  Обволакивает весь молодой гриб. При росте рвётся, оставляя:

  • Вольву у основания ножки (мешочек/ободок).

  • Бородавки/чешуйки на шляпке (остатки покрывала).
    Эти признаки важны в распознавании, в т. ч. ядовитых мухоморов.

• Основание ножки (клубень, корневидные тяжи)
  Иногда формируются ризоморфы — шнуровидные уплотнения мицелия, помогающие колонизировать субстрат.

Микроструктура и функции

• Гифы мицелия
  Тонкие нити, из которых состоит и плодовое тело, и подземная «основа» гриба. Мицелий разлагает органику и всасывает растворы питательных веществ.

• Базидии (на поверхности гимения)
  Специальные клетки, где после кариогамии и мейоза образуются базидиоспоры (обычно 4 на базидии). Это и есть генеративные диаспоры гриба.

• Базидиоспоры
  Мелкие, ветрорассеиваемые; попав в подходящую среду, прорастают в новый мицелий.

• Цистидии (у некоторых)
  Стерильные элементы среди базидий; механическая защита, регулировка влаги, диагностические признаки.

• Трамa
  Внутренняя «мякоть» пластинок/трубочек, придаёт жёсткость гименофору.

Роль мицелия (вегетативная часть)

• Питание: выделяет ферменты, разлагает субстрат (листья, древесина, почва), всасывает продукты распада.

• Симбиоз: у микоризных видов образует микоризу с корнями растений, обменивая воду и минеральные соли на продукты фотосинтеза.

• Запас и рост: формирует склероции (уплотнённые запасные структуры) у некоторых видов; из мицелия при благоприятных условиях развивается новое плодовое тело.

Кратко о «зачем» такая форма

• Расширенный гименофор (пластины/трубочки/шипики) даёт огромную площадь для образования спор.

• Ножка поднимает споры в более сухой и подвижный слой воздуха.

• Покрывала защищают нежный гименофор до зрелости.

• Кожица и мякоть удерживают влагу — критично для созревания спор.

Итого: шляпочный гриб — это «одноразовая фабрика спор» на опоре (шляпка + ножка), вырастающая из долговечного мицелия; каждый элемент конструкции работает на защиту, созревание и эффективное расселение спор.