В ротовой полости не происходит: а) расщепление белков, б) обеззараживание пищи, в) механическая обработка пищи, г) расщепление крахмала.

Правильный ответ — а) расщепление белков.

Вот почему:

1. Механическая обработка пищи — в ротовой полости происходит активно: зубы измельчают пищу, язык перемешивает её, формируя комок, удобный для глотания. Это соответствует пункту в.

2. Обеззараживание пищи — в слюне содержатся ферменты и вещества (например, лизоцим), которые частично уничтожают микробы. Это делает пункт б верным.

3. Расщепление крахмала — слюна содержит фермент амилазу (птиалин), который начинает расщепление крахмала на мальтозу. Значит, пункт г тоже верен.

4. Расщепление белков — в ротовой полости оно практически не происходит. Белки начинают перевариваться только в желудке под действием фермента пепсина. Поэтому пункт а — это то, что не происходит в ротовой полости.

Таким образом, именно расщепление белков ротовой полостью не обеспечивается.