Если в отварном мясе содержится 30 мг витамина В, а в овощах 10 мг, каково было содержание этих витаминов в отваре (потери максимальны)?

Для точного расчёта не хватает главного: процента максимальных потерь витамина B при варке мяса и овощей.

Если этот процент дан в таблице, то содержание витамина в отваре считают так:

\[\text{витамины в отваре} = \text{витамины в продукте} \cdot \frac{\text{процент потерь}}{100}\]

Например, если максимальные потери равны \(40\%\), то из мяса в отвар перешло бы:

\[30 \cdot 0{,}4 = 12\text{ мг}\]

а из овощей:

\[10 \cdot 0{,}4 = 4\text{ мг}\]

Всего:

\[12 + 4 = 16\text{ мг}\]

0 0 Пожаловаться