Соли и вода образуются при взаимодействии: 1. кислоты и металла 2. кислоты и основного оксида 3. кислоты и соли

Правильный вариант — 2. кислоты и основного оксида.

Поясню по пунктам:

1. Кислота + металл → обычно соль и водород, воды нет.
   Напр.: Zn + 2HCl → ZnCl₂ + H₂↑.

2. Кислота + основной оксид → классическая нейтрализация (оксид — «ангидрид» основания): всегда получаются соль и вода.
   Напр.: 2HCl + CuO → CuCl₂ + H₂O; H₂SO₄ + ZnO → ZnSO₄ + H₂O.

3. Кислота + соль → в общем случае это реакция обмена, которая идёт лишь при образовании газа/осадка/слабого электролита. Вода образуется не всегда; появляется, например, только при реакции с карбонатами/гидрокарбонатами (с выделением CO₂):
   2HCl + Na₂CO₃ → 2NaCl + CO₂↑ + H₂O. Но это частный случай, а не общее правило.

Итог: соли и вода гарантированно образуются при взаимодействии кислоты с основным оксидом — вариант 2.