5. Напишите уравнение реакции триглицерида с бромной водой.

Триглицериды, содержащие остатки непредельных жирных кислот (например, олеиновой), реагируют с бромной водой, обесцвечивая её. Реакция идёт по месту двойных связей:

\[ \text{(C}_{17}\text{H}_{33}\text{COO)}_3\text{C}_3\text{H}_5 + 3\text{Br}_2 \rightarrow \text{(C}_{17}\text{H}_{33}\text{Br}_2\text{COO)}_3\text{C}_3\text{H}_5 \]

Это качественная реакция на непредельные жиры.

0 0 Пожаловаться