Составьте структурную формулу вещества, имеющего химический состав C2H5OH. Как оно называется? Дайте характеристику физических и химических свойств этого вещества и укажите области его применения.

Структурная формула вещества состава C₂H₅OH:

   H   H
   |   |
H–C–C–O–H
   |   |
   H   H
   |
   H

Сокращённая структурная формула: CH₃–CH₂–OH.

Это вещество называется этанол (систематическое название) или этиловый спирт.

Физические свойства

Этанол — бесцветная прозрачная жидкость с характерным спиртовым запахом и жгучим вкусом. При обычных условиях он летуч, легко испаряется и хорошо смешивается с водой в любых соотношениях. Также растворяет многие органические вещества, поэтому используется как растворитель.

Основные характеристики:

• температура плавления — около −114 °C;

• температура кипения — около 78 °C;

• плотность — примерно 0,79 г/см³ при 20 °C;

• легче воды;

• легко воспламеняется, его пары образуют с воздухом горючие смеси.

Этанол оказывает наркотическое и токсическое действие на организм. Употребление в больших количествах вызывает отравление, поражение нервной системы, печени и других органов.

Химические свойства

Этанол относится к одноатомным предельным спиртам. Его свойства обусловлены наличием гидроксильной группы –OH.

1. Горение

Этанол сгорает на воздухе с образованием углекислого газа и воды:

Реакция сопровождается выделением большого количества тепла.

2. Взаимодействие с активными металлами

Этанол реагирует, например, с натрием. При этом образуется этилат натрия и выделяется водород:

3. Окисление

При окислении этанол сначала превращается в уксусный альдегид, затем — в уксусную кислоту:

4. Дегидратация

При отщеплении воды от молекулы этанола может образоваться этилен:

5. Этерификация

Этанол взаимодействует с карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров. Например, с уксусной кислотой образуется этиловый эфир уксусной кислоты:

Применение

Этанол применяется:

• в медицине как антисептик и дезинфицирующее средство;

• в фармацевтике для приготовления настоек, экстрактов и лекарственных растворов;

• как растворитель в парфюмерии, косметике, производстве лаков, красок и бытовой химии;

• в пищевой промышленности при изготовлении алкогольных напитков;

• как топливо и добавка к бензину;

• в химической промышленности для получения уксусной кислоты, этилена, эфиров, синтетического каучука и других веществ;

• в лабораториях как органический растворитель и реагент.