Почему можно выделить растворённую поваренную соль из раствора выпариванием?

Растворённую поваренную соль можно выделить из раствора выпариванием, потому что вода и соль обладают разной летучестью. При нагревании вода испаряется и превращается в водяной пар, а поваренная соль при такой температуре не испаряется и остаётся в сосуде.

По мере испарения воды раствор становится всё более концентрированным. Когда воды остаётся недостаточно для растворения всей соли, соль начинает образовывать кристаллы. После полного или частичного выпаривания воды в сосуде остаётся твёрдая поваренная соль.

Таким образом, выпаривание позволяет разделить раствор благодаря тому, что растворитель — вода — испаряется, а растворённое вещество — соль — остаётся.