Где онегин признается в любви татьяне, а где отказывается от своих слов?

Кратко:
— Онегин отвергает Татьяну (то есть отказывается от её признания) в деревенской сцене — когда получает её письмо и отвечает ей лично (эпизод в средней части романа, сцена с «письмом Татьяны»).
— Онегин признаётся в любви Татьяне позднее, в Петербурге, в финальной сцене романа (последняя — петербургская — встреча в главе VIII), но тогда Татьяна отказывает уже ему.

Подробно (контекст и смысл сцен).

1. Сцена, где Татьяна признаётся, — это её письмо к Онегину: она смело открывает ему душу, пишет о своей любви и ожиданиях. Это не «признание Онегина», а именно её исповедь; реакция на неё происходит сразу после: Онегин читает письмо и даёт ответ — в разговоре с Татьяной он холодно и рассудительно отказывает. Он объясняет, что не способен ответить ей взаимностью, что для него любовь — не та сфера, в которой он хотел бы связывать жизнь, и старается мягко, но уверенно разубедить её в надеждах на брак. Это сцена показывает безразличие/резонёрство Онегина к сентиментам девушки и его способность рационализировать чувства, что делает отказ особенно тяжёлым для Татьяны.

2. Финальная сцена в Петербурге (где Онегин признаётся) — это зеркальное, но обратное развитие. Прошло время; Татьяна замужем, стала спокойной, хозяйственной женщиной. Онегин, впервые ощутив утрату и ревность, охвачен страстью и приходит к ней с признанием: теперь он сам признаётся в любви, бурно и отчаянно, пытается склонить её к ответу и к бегству от обстоятельств. Но Татьяна отвечает отказом — уже не потому что не любит, а потому что считает долг, честь и верность важнее и не может изменить своей позиции. Она признаёт, что всё ещё хранит чувство к нему, но остаётся верна своему браку и совести — и потому упорно отвергает его признание.

Ключевой смысл: в одном и том же стихотворном романе сцены устроены как зеркала. Сначала Татьяна открывает сердце и терпит отказ; в конце Онегин открывает сердце и терпит отказ уже от неё. Это подчёркивает трагедию упущенных возможностей и позднего раскаяния: Онегин не мог или не хотел принять любовь, когда она приходила искренне, а когда сам полюбил — было уже слишком поздно.