1. Почему для многих растений (например, для озимых посевов пшеницы) опасна холодная бесснежная зима? 2. Какие превращения происходят в опыте по нагреванию пробирки с водой? 3. При какой температуре и металл, и дерево будут казаться на ощупь одинаково нагретыми?

Почему опасна холодная бесснежная зима для озимых. Снег — это «шуба» для почвы: он теплоизолирует, сглаживает суточные колебания, препятствует глубокому промерзанию и иссушению ветром. Когда морозы приходят без снежного покрова, почва промерзает на большую глубину, температура в зоне узла кущения (у пшеницы он у поверхности) может опускаться ниже критических значений, повреждаются меристемы и корни. Дополнительно усиливаются вымерзание, вымочка под ледяной коркой, выпирание растений при повторных замерзаниях-оттаиваниях и зимнее иссушение ветром — всё это ведёт к гибели или сильному разреживанию посевов.

Что происходит при нагревании пробирки с водой.

• Сначала повышается температура воды, начинается конвекция (тёплые слои поднимаются, холодные опускаются).

• С микронеровностей стенок выделяются растворённые газы — видны мелкие пузырьки.

• При достижении температуры кипения (около 100 °C при нормальном давлении) начинается парообразование: образуются и всплывают пузырьки водяного пара. Температура жидкости при кипении остаётся практически постоянной, а подводимая энергия идёт на фазовый переход «жидкость → газ».

• При продолжительном нагреве вода может полностью перейти в пар; на более холодных участках стекла пар конденсируется в капли (обратный переход «газ → жидкость»). При неаккуратном нагреве возможно «вскипание рывками» из-за перегрева.

При какой температуре металл и дерево кажутся одинаково нагретыми. Ощущение «тепла/холода» определяется не самой температурой предмета, а потоком тепла между кожей и предметом; металл из-за высокой теплопроводности обычно кажется холоднее дерева при той же температуре. Оба материала будут казаться одинаковыми (нейтральными), когда их температура равна температуре кожи, то есть порядка 33–35 °C — тогда тепловой поток практически отсутствует.