Для чего человек использует способность воды растворять многие вещества? 1) для мытья посуды, 2) для приготовления пищи, 3) для охлаждения, 4) для питья

Правильны пункты 1) и 2).

• Мытьё посуды — вода растворяет сахара, соли, кислоты, часть жиров (с помощью моющего — ещё лучше), снимая загрязнения с поверхности. Это напрямую опирается на её способность быть «универсальным растворителем».

• Приготовление пищи — при варке вода растворяет соль, сахар, экстрактивные и ароматические вещества, витамины и минералы, переходящие из продуктов в бульон/отвар. Вкус и равномерное просаливание как раз достигаются за счёт растворения.

Пункты 3) охлаждение и 4) питьё связаны с другими свойствами воды: для охлаждения важна большая теплоёмкость и испарение, а питьё — физиологическая необходимость, а не использование растворяющей способности.