как называются подюм воды

Сначала проверю, что именно означает выражение «подюм воды», потому что оно похоже на опечатку. Потом дам ответ по самому вероятному варианту.

Скорее всего, у вас опечатка, и имеется в виду «подъём воды».

Такое явление может называться по-разному, в зависимости от ситуации:

Паводок — это резкий и обычно кратковременный подъём уровня воды в реке, чаще всего после сильных дождей или быстрого таяния снега.

Половодье — это более длительный и сезонный подъём воды, который регулярно бывает, например весной.

Наводнение — это уже последствие сильного подъёма воды, когда вода выходит из берегов и затапливает местность.

То есть:

• если вода просто резко поднялась — паводок;

• если это сезонное весеннее повышение воды — половодье;

• если произошло затопление территории — наводнение.

Если совсем кратко, чаще всего «подъём воды» в реке называют паводком.