С какой целью проводят цветные реакции белков?

Цветные реакции белков проводят, чтобы быстро и наглядно подтвердить наличие белка и/или некоторых его функциональных групп, а также для оценки их количества. По сути, это набор качественных и количественных тестов, в которых образование окрашенного комплекса служит индикатором.

Основные цели:

• Качественное обнаружение белков в растворе (наличие пептидных связей) — например, биуретовая реакция.

• Идентификация отдельных аминокислотных остатков в составе белка:
  катионные/ароматические (ксантопротеиновая — нитрование ароматических колец; реакция Миллона — тирозин; Хопкинса—Коула/Адамкевича — триптофан; реакции на серосодержащие — цистеин/цистин и т. п.).

• Количественное определение концентрации белка по интенсивности окраски фотометрически (биуретовая, Лоури, Брэдфорда и др.) — с построением калибровочного графика.

• Контроль технологических и лабораторных процедур: отслеживание очистки/фракционирования, мониторинг выхода и стабильности белка, проверка денатурации/модификаций (изменение отклика в цветных тестах).

• Клиническая и биохимическая диагностика: экспресс-оценка белка в биологических жидкостях и в составе анализов ферментативной активности.

Итого: цветные реакции нужны для быстрой диагностики «есть ли белок» и «какой именно», а также для удобного количественного измерения его содержания.