Напишите уравнение реакции, объясняющее химизм биуретовой реакции с пептидом Гли-Три-Про-Мет-Ала-Тир.

Биуретовая реакция — это качественная реакция на пептидные связи. Пептид Гли-Три-Про-Мет-Ала-Тир содержит несколько пептидных связей, поэтому в щелочной среде с ионами меди \( \mathrm{Cu^{2+}} \) образует фиолетовый комплекс.

Схематически реакцию можно записать так:

\[\mathrm{H\text{-}Gly\text{-}Trp\text{-}Pro\text{-}Met\text{-}Ala\text{-}Tyr\text{-}OH + Cu(OH)_2 + 2NaOH \rightarrow Na_2[Cu(Gly\text{-}Trp\text{-}Pro\text{-}Met\text{-}Ala\text{-}Tyr-2H)] + 2H_2O}\]

Смысл уравнения такой: атом меди связывается с атомами азота пептидных групп \( \mathrm{-CO-NH-} \). Образуется комплексное соединение меди, которое и даёт характерную фиолетовую окраску.

0 0 Пожаловаться