Тристеарин взаимодействует со следующими веществами:
А) раствор гидроксида калия
Б) раствор питьевой соды
В) раствор серной кислоты
Г) гидроксид меди(II)
Д) хлорид натрия
Е) бромная вода
(если можно, с формулами)

Правильный ответ: А, В.

Тристеарин — это сложный эфир трёхатомного спирта глицерина и стеариновой кислоты. Он относится к насыщенным жирам.

Формула тристеарина:

Рассмотрим взаимодействие тристеарина с каждым из предложенных веществ.

А) Раствор гидроксида калия (KOH) — реагирует ✅

Тристеарин взаимодействует с раствором гидроксида калия при нагревании. Происходит щелочной гидролиз (омыление жира).

Уравнение реакции:

В результате образуются:

• Глицерин $C_3H_5(OH)_3$.

• Стеарат калия $C_{17}H_{35}COOK$ — калиевое мыло.

Б) Раствор питьевой соды (NaHCO₃) — не реагирует ❌

Тристеарин не обладает кислотными свойствами и не взаимодействует с гидрокарбонатом натрия.

Питьевая сода реагирует с карбоновыми кислотами, но тристеарин является сложным эфиром, а не свободной кислотой.

В) Раствор серной кислоты (H₂SO₄) — реагирует ✅

В присутствии раствора серной кислоты при нагревании происходит кислотный гидролиз тристеарина.

Уравнение реакции:

В результате образуются:

• Глицерин $C_3H_5(OH)_3$.

• Стеариновая кислота $C_{17}H_{35}COOH$.

Серная кислота выступает катализатором реакции.

Г) Гидроксид меди(II) (Cu(OH)₂) — не реагирует ❌

Тристеарин не взаимодействует с гидроксидом меди(II), поскольку в его молекуле отсутствуют свободные гидроксильные группы $(-OH)$.

Важно: глицерин, который образуется при гидролизе тристеарина, способен взаимодействовать с $Cu(OH)_2$, образуя ярко-синий раствор комплексного соединения. Но сам тристеарин такой реакции не даёт.

Д) Хлорид натрия (NaCl) — не реагирует ❌

Хлорид натрия не вступает в химическую реакцию с тристеарином.

Соль может использоваться для выделения мыла из раствора после омыления жиров, но непосредственно с тристеарином она не реагирует.

Е) Бромная вода (Br₂) — не реагирует ❌

Тристеарин является насыщенным жиром, поэтому в его углеводородных остатках отсутствуют двойные связи $C=C$.

Бромная вода используется для обнаружения ненасыщенных соединений, содержащих такие связи.