Известковой водой называют Ca(OH)2?

Нет, известковая вода — это не сам Ca(OH)₂ как вещество, а его водный раствор.

Что именно называют известковой водой

Известковая вода — это прозрачный насыщенный раствор гидроксида кальция Ca(OH)₂ в воде. Сам Ca(OH)₂ растворяется в воде плохо, поэтому в известковой воде его концентрация небольшая, но раствор при этом считается насыщенным (больше уже не растворится при данной температуре).

Чем отличается от “извести” и “известкового молока”

Чтобы не путаться с похожими терминами:

• Гашёная известь — это твердый Ca(OH)₂ (порошок/кристаллы).

• Известковое молоко — это суспензия Ca(OH)₂ в воде (мутная смесь, где много нерастворившихся частиц).

• Известковая вода — это фильтрованный/отстоявшийся прозрачный раствор Ca(OH)₂ (без взвеси).

Итог

Если говорить строго по химической терминологии, известковой водой называют насыщенный водный раствор Ca(OH)₂, а не сам Ca(OH)₂.