Укажите различие в составе твёрдых и жидких жиров.

Твёрдые и жидкие жиры состоят из глицерина и жирных кислот, но различаются составом этих кислот.

• Твёрдые жиры содержат преимущественно насыщенные жирные кислоты. В их молекулах нет двойных связей между атомами углерода, поэтому такие жиры обычно твёрдые при комнатной температуре.
• Жидкие жиры содержат преимущественно ненасыщенные жирные кислоты. В их молекулах есть двойные связи, поэтому они обычно жидкие при комнатной температуре.

0 0 Пожаловаться