1) Число увеличили в три раза. На сколько процентов его увеличили? 2) Число уменьшили на 80%. Во сколько раз его уменьшили?

Пусть исходное число — $x$. Увеличили в три раза: стало $3x$. Прирост составил $3x - x = 2x$. Относительный прирост: $\frac{2x}{x}=2=200\%$.
Ответ: увеличили на 200%.

Уменьшили на 80% — значит оставили 20% исходного: стало $0{,}2x$. Это в $\frac{x}{0{,}2x}=5$ раз меньше исходного.
Ответ: уменьшили в 5 раз.